2000年初，發現了Yilan的Msn Space，自此便常閒逛該網站。無奈年少懞懂，對於美食之道未有了解，『好吃』對我來說仍然是一個謎樣的形容詞(所以也只能潛水，插不上話 囧)。後來食品雜貨鋪網站成立、部份店面開始販售Yilan的商品，藉由Yilan的一些介紹，輔以自已來買確認味道，才稍對於飲食有了概念。08年秋，Yilan開設了屬於自己的實體店面，讓人能夠一次逛足美食體驗的結晶，對於喜好美食之人，真一大福音也。
接著，《極致之味》與《果然好吃》兩本書誕生了。愛好巧克力的我，選擇了前者，並且還很刻意的選擇不在實體店面買簽名版，而是買了本全新的，在上週末去誠品給Yilan老師簽名，也聽了一堂很充實的飲食課。(大學教授語錄：『同學，你們一定要來上課才有用阿~~』)
我對飲食書籍涉獵不深，不過恰逢上個月在尋找熱可可的調配方式時，在Yilan的網站一則留言中，提到韓良露的《美味之戀》一書中對此有些許著墨，於是便借了回來閱讀(看到書時，發現其實只有兩句 XD)。
《美味之戀》藉由韓氏自身從小到大在台北成長的經驗，將各式不同風味之料理，融入台北市的地圖，更滲入生活在台北的人的飲食記憶中。而《極致之味》則展現更廣大的面向，將飲食版圖一舉擴張到了全世界。書中共介紹18種食物，十種為食，分別是：鹽、醋、蜂蜜、橄欖油、起司、生火腿、壽司、酉式甜點、巧克力、果醬；八種為飲，則各為：葡萄酒、香檳、單一麥芽威士忌、吟釀、本格燒酎、日本茶、咖啡、氣泡礦泉水；以及附錄：我吃故我瘦。
本書有著很強烈的特點：每一篇介紹的篇幅都不長，卻能精要的表達該食物之精隨所在。以我最喜愛的巧克力來說，不計圖片，本文僅5頁，但從近代巧克力演進方向、巧克力基礎品種及味道，巧克力與其他食物的搭配，以及對於消費者很重要的–一些現今世上知名且確實獨具一格的巧克力品牌都有著墨，不因篇幅少而含糊帶過。每一個段落皆看得出Yilan濃縮再濃縮後，欲留下最精彩文字的深鑿痕跡。
這18種食物，我並非全部都嚐試過，所以要我寫出個什麼『感想』或『書評』這種大放厥詞的話，實乃自不量力，遭人笑話而已。不過，看完這本書以及在新書分享會後親自詢問Yilan老師，證實了我部份的的感覺。
Yilan老師確實因某些因素，未在書中暢所欲言。當我看了前幾篇之後，便深有此感，似乎每一篇都在呼喊著想表達更多的內容，想更痛快的分享該食材之樂，但卻驟然懸筆。幸好，此問題已然有2解決之道。一者，老師表示，未來將把書中部份章節獨立，另成專書(有提到生火腿…)，所以我們可以繼續期待Yilan老師後繼的大作。對於那些急性子的人，可以將《極致之味》作為指南，另使用其他書籍為輔助。例如咖啡部份篇幅較短，但市面上有本《咖啡學》，裡頭記載著咖啡種種巨細靡遺的資料，作為補足《美味之戀》之補遺即相當合適；或者又如巧克力(我總是想盡辦法提到巧克力 XD)，可以輔以《巧克力品賞手冊》或《巧克力時尚之旅》閱讀。
《極致之味》在我心中，表達的不只是18種食物，而是一種飲食態度。在分眾市場的興起下，食物種類愈來愈多元，我們對於美食要求也日益提高，幾乎到了一種瘋狂的程度。老子曾曰：『少則得，多則惑。』《美味之戀》雖然介紹了18種看起來各式各樣不同的食物，很多，但漸漸回歸至最基本的態度：『簡單』。食物，不論如何料理，不就是追求入口瞬間，最真實、最原味的感動嗎？
《極致之味》集世界各國美食經典，卻也能在其中嗅出Yilan回歸本土美食的欲望，因此，也有了《果然好吃》的誕生。就讓大家一起繼續隨著Yilan漫遊於美食的國度吧！
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